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5 Extraordinarias Recetas Veggies Fáciles de Realizar

Hay recetas veggies o veganas fáciles de hacer en su hogar la primera ellas es:

1- Frijoles y garbanzos con salsa de Pesto

Ingredientes

1 cucharada de aceite de coco, más 1/4 taza extra virgen de oliva

1 cebolla pequeña, picada

2 zanahorias en cubitos,

14,5 onzas de tomates cortados en cubitos, incluyendo el líquido

Sal  y pimienta negro

15,5 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos

15,5 onzas de frijoles, enjuagados y escurridos

1 diente de ajo, finamente picado

3 cucharadas de nueces, picadas

1 taza de perejil fresco, picado

Pan crujiente (opcional)

Instrucciones de elaboración

recetas veggiesCalentar 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio alto. Añadir la cebolla y la zanahoria y cocinar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

Mezcle los tomates y su líquido, con 2 tazas de agua, 1 ½ cucharaditas de sal y ½ cucharadita de pimienta y llevar al punto de ebullición.

Añadir los garbanzos y los frijoles  y cocinar hasta que esté caliente, unos 3 minutos.

Combinar el ajo, el perejil, el ¼ de taza de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal, y ⅛ cucharadita de pimienta en un tazón pequeño.

Divida porciones individuales y coloque en la parte superior el pesto. Sirva con el pan, si se desea.

La segunda de estas recetas veggies fáciles de hacer en su hogar es:

2- Champiñones en rodajas finas en sopa de fideos caldosas.

Ingredientes

1 paquete de 3,75 onzas de fideos finos de arroz

1 cucharada de aceite de oliva

8 onzas de hongos, sin tallos y en rodajas finas

6 tazas de verduras o caldo de pollo bajo en sodio

2/3 taza de salsa de soya baja en sodio

2 cucharadas de jengibre fresco rallado

Salsa de chile 1 cucharadita o salsa picante al gusto de forma opcional

4 cebolletas verdes y con las partes blancas, en rodajas finas.

4 zanahorias en rodajas finas

Granos de 8 onzas verdes, limpios y cortados en trozos de 2 pulgadas

 

Instrucciones de elaboración

recetas veggies facilesPreparar los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir y cortar en trozos medianos.

Mientras tanto, calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto, añadir los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos.

Añadir el caldo, la salsa de soja, el jengibre y la salsa de chile (si se desea) y combinar, llevar al punto de ebullición.

Añadir la cebolla, las zanahorias, cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas o de 5 a 6 minutos.

Divida los fideos en porciones individuales y agregue la sopa sobre la parte superior. Recuerde que este tipo de elaboraciones no son igual que los batidos para adelgazar, normalmente con base de proteínas.

 

La tercera de estas recetas veggies fáciles de hacer es:

3- Sándwich de haba blanca y aguacate

Ingredientes

2 latas de habas blancas de 15 onzas, enjuagadas y escurridas

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

12 rebanadas de pan integral

1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas

1 pepino, preferentemente sin semilla, en rodajas finas pelado, si se desea

5 onzas de brotes tales como alfalfa, rábano, brócoli, o una combinación

2 aguacates, sin hueso y en rodajas finas

Instrucciones de elaboración

En un tazón mediano, combine las habas, el aceite, sal y pimienta, triturar la mezcla con un tenedor.

Coloque 8 de las rebanadas de pan en una superficie de trabajo. Divida las habas molidas entre ellos. Cubra con la cebolla, el pepino, los brotes y el aguacate.

Apilar los sándwiches de cara en la parte superior de uno al otro, con el aguacate hacia arriba, para hacer 4 sándwiches de dos pisos, cubra con las 4 rebanadas restantes de pan.

Corte cada sándwich por la mitad, si se desea y sirva.

 

La cuarta receta de veggies fácil de hacer es:

4 – Acelgas con garbanzos y cuscús

Ingredientes

1 de 10 onzas de cuscús

1/2 taza de piñones

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo, en rodajas finas

15,5 onzas de garbanzos, enjuagados

1/2 taza de pasas

2 manojos de acelgas, en tallos recortados

3/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negro

Instrucciones de elaboración

Colocar el cuscús en un tazón.

Añadir 1 ½ tazas de agua hirviendo y revolver, cubra bien y deje reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, en una sartén grande, a fuego lento, tostar los piñones, moviendo la sartén con frecuencia, hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos, luego pasar a un plato.

Devolver la sartén a fuego medio, agregar el aceite, y dejar al calor durante 1 minuto.

Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.

Añadir los garbanzos, las pasas de uva, la acelga, la sal y la pimienta.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la acelga este tierna, aproximadamente 5 minutos, retírelo del calor.

Divida en porciones individuales y  cubra con la acelga y espolvorear con los piñones.

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La quinta y última recetasveggies fáciles es:

5-  Espagueti integral con pimientos rojos asados aceitunas y almendras

Ingredientes

350 gramos de  espagueti integral

4 pimientos rojos o anaranjados, sin semillas y cortados en cuartos

3/4 taza de aceitunas deshuesadas

1/2 taza de almendras tostadas picadas en trozos grandes

1/4 taza de aceite de oliva

1 cucharada de hojas de tomillo fresco

Sal y pimienta negra

Instrucciones de elaboración

Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.

Reserve ¼ de taza del agua de cocción; escurrir la pasta y devolverla a la olla.

Mientras tanto, colocar los pimientos en una bandeja para hornear y asar a la parrilla hasta que estén bien dorados, esto es de 8 a 10 minutos.

Raspar la piel carbonizada de los pimientos con un cuchillo de cocina y limpie con toallas de papel.

Cortar los pimientos en trozos de 1 pulgada.

Añadir los pimientos, las aceitunas, las almendras, el aceite, el tomillo, 2 cucharadas del agua de la cocción de la pasta reservada, ½ cucharadita de sal y la pimienta negra ¼ de cucharadita de aceite de oliva y revuelva para combinar añadir más agua de cocción según sea necesario para aflojar la salsa.

 

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